Шоколатье с нуля
Позвольте себе погрузиться в мир сладкого волшебства, в атмосферу творчества и романтики, создавая свои уникальные шоколадные воспоминания! Приглашаем вас на мастер-класс по изготовлению клубники в шоколаде "Шоколатье с нуля".
Клубника в шоколаде – десерт, которым можно радовать не только родных и близких, но и изготавливать на продажу. В среднем цена из восьми ягод, упакованных в стандартную коробку, стартует от одной тысячи рублей. А стоимость на букеты из клубники в шоколаде начинается от двух тысяч рублей.
МАСТЕР-КЛАСС БУДЕТ ПОЛЕЗЕН, ЕСЛИ ВЫ:
1. Хотите открыть для себя новое направление, находясь в декрете;
2. Желаете найти для себя интересное хобби и радовать близких вкусными подарками;
3. Мечтаете попробовать себя в кондитерской сфере и сделать это источником заработка.
КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС:
1. После оплаты курса вам будут доступ в закрытый Телеграм канал с обратной связью. Мастер-класс состоит из подробных уроков в записи;
2. Уроки можно смотреть в любое удобное время;
3. Рабочая тетрадь—конспект со всей важной информацией;
4. Список магазинов—поставщиков для закупки;
5. Множество полезных рекомендаций в каждом видео;
6. Обратная связь, ответы на вопросы, домашние задания.
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА
1. Базовый инвентарь для работы с шоколадом;
2. Шоколад: состав, виды, чем отличаются фирмы в магазине;
3. Цветной шоколад. Окрашивание белого шоколада. Виды красителей;
4. Темперирование: Температурные режимы, уровни кристаллизации;
5. Клубника: где и как выгодно покупать хорошую ягоду в любое время года. Продление сроков годности, работа с браком;
6. Подготовка ягоды, покрытие шоколадом, декорирование (посыпки, рисунки с помощью кондитерского мешка, нанесение кандурина сухим и мокрым способом), сборка набора в коробочке;
7. Спиральная техника сборки клубничного букета без шоколада/с шоколадом.
Упаковка букетов. Совместимость с цветами
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОБУЧЕНИЯ
1. Научитесь понимать шоколад, оценивать его качество, правильно "читать" упаковку;
2. Изучите все этапы темперирования: от плавления до нужного уровня кристаллизации;
3. Всегда будете получать стабильный результат в виде шоколада с красивым матовым блеском, гладкой поверхностью и характерным хрустом при разломе;
4. Освоите навык работы с клубникой, научитесь делать ровное покрытие и декорировать;
5. Соберете "от и до" набор в коробочке и клубничный букет в спиральной технике;
6. Получите полезные рекомендации: закупки, выгодные цены, хранение и многие полезные советы;
7. Начнёте смело и уверенно работать с шоколадом.
Мастер-класс "Шоколатье с нуля" подходит абсолютно всем, даже с нулевым уровнем подготовки!
Клубника в шоколаде – десерт, которым можно радовать не только родных и близких, но и изготавливать на продажу. В среднем цена из восьми ягод, упакованных в стандартную коробку, стартует от одной тысячи рублей. А стоимость на букеты из клубники в шоколаде начинается от двух тысяч рублей.
Программа занятий
Фотогалерея
